Dans le cadre de notre nouveau projet collectif "Gueule d'Hexagone", nous avons mis le cap sur Plozévet. Située dans le Finistère Sud, cette commune de 3 000 habitants, bien que longée par l'océan, est ancrée dans la terre. Une terre aux profonds sillons que parcourt Philippe Bosser. Pendant quatre séjours, nos pas ont emboîté ceux du chef de cuisine du restaurant ( lire plus ...)

Dans le cadre de notre nouveau projet collectif "Gueule d'Hexagone", nous avons mis le cap sur Plozévet. Située dans le Finistère Sud, cette commune de 3 000 habitants, bien que longée par l'océan, est ancrée dans la terre. Une terre aux profonds sillons que parcourt Philippe Bosser. Pendant quatre séjours, nos pas ont emboîté ceux du chef de cuisine du restaurant scolaire de l'unique collège de Plozévet. "J'en ai eu ras le bol de réchauffer des plats tout préparés. je ne suis pas un ouvre-boîte ! Cuisiner, c'est un métier quand même." Pour échapper aux dérives de la malbouffe industrielle, ce résistant achète le maximum de produits frais en direct aux agriculteurs implantés dans un rayon d'une vingtaine de kilomètres et concocte des menus composés de 20 à 25 % de produits issus de l'agriculture biologique. Ses pas nous ont ainsi menés des coulisses de sa cantine, où il a retrouvé le goût du geste, jusqu'aux champs des agriculteurs auprès desquels il se fournit, nous permettant de trouver réponses à nos questions : Que voulons-nous manger demain ? Quel avenir pour les agriculteurs ? Quelles conséquences, locales et globales, d'un productivisme agricole sans bride ?